今回は、厨房に設置されているグリストラップの清掃を行いました。グリストラップは、調理時に出る油脂や残飯をせき止める重要な設備で、衛生管理の要ともいえる場所です。しかし、日々使用される分、汚れが溜まりやすく、定期的な清掃が欠かせません。

【清掃前】

清掃前の状態では、油脂が固まり、汚れが層になって溜まっていました。見た目だけでなく、悪臭や排水不良の原因にもなりやすい状態です。厨房内の環境を守るためにも、早めの対応が必要でした。

作業では、溜まった油脂や汚泥を丁寧に回収し、内部のバスケットや仕切り部分まで一つひとつ確認しながら清掃を進めていきます。こびりついた汚れも、専用の道具を使ってしっかり除去しました。

【清掃後】

清掃後は、溜まっていた汚れがすっかりなくなり、内部が見違えるようにきれいな状態になりました。これで排水の流れもスムーズになり、臭いの心配も軽減されます。

グリストラップは目につきにくい設備ですが、清掃を行うことで厨房全体の衛生環境が大きく改善されます。清掃前と清掃後を比べると、その違いは一目瞭然で、今回も「やってよかった」と感じる作業となりました。

今後も定期的なグリストラップ清掃を通じて、清潔で安心できる厨房環境を維持していきたいと思います。

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